Ethiopië Yirgacheffe (Light Roast)

Starting last November, I have tried various Ethiopian Beans from Perla ( Single Origin); Simon Levelt ( Mocha Limu and Guji). I would say the performance of these beans are matching its price. Freshness with a bit of acid in the beginning to show the fruity flavor yet after a few days it has shown the tea like style of good Ethiopian beans. I ordered several different Fascino beans, this is the first review and I will find some more beans I like to order for the next time. I am asking the help of Fascino to grind for my filter coffee, I use about 18 grams for 6 cups.

Een heerlijke, fijne Yirgacheffe zoals je hoopt dat hij is wanneer je besteld. Lichte body, fris en zacht van smaak.
Mijn recept: 12 gram op 220 ml in de Aeropress, een minuut en driekwart. De molen (Wilfa Svart) staat midden tussen filter en aeropress.

Deze koffie is zo geweldig lekker.

Heb hem alleen geprobeerd als filterkoffie in m'n Moccamaster, nadat ik de bonen had gemalen op standje 17 met m'n Baratza Encore.
Het was even zoeken naar de juiste maalgraad, maar 17 beviel mij het beste.

Overigens krijg ik het beste resultaat wanneer ik de koffie +/- een minuut laat "weken" voordat ik de kan van de Moccamaster eronder zet.
Eigenlijk doe ik doe half drip, half infusion.

Dit is persoonlijk uiteraard, maar ik vond dat dit de beste smaken van deze koffieboon naar boven bracht.

Hmm lang geleden dat ik een Yirgacheffe had. Lekkere smaken in de V60 01 (02:20m), bedankt om de 92° tip, Jon. Ook in de V60 lijkt hij nog iets beter /zachter te zijn als ik rond die temperatuur blijf.

Nice fruity and easy to drink coffee. From the french press (coarse grind, 3mins steeping) it almost looks like tea and produces a very clean cup of coffee. A bit more body in pour-over with metal filter. Both very much enjoyed with interesting flavours to discover. Due to the relatively high acidity, I wouldn't go much higher in water temperature than 92C.